殼聚糖冷凍凝膠的凝膠強度測定儀 質(zhì)構(gòu)儀水凝膠是由聚合物通過物理交聯(lián)或化學(xué)交聯(lián)形成的三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，它可以吸收大量的水或生物體液，能夠膨脹而不會在很大程度上溶解或改變其形狀。水凝膠具有液體的流動性和固體的粘彈性，材料狀態(tài)介于液體和固體之間。由于含水量高、特性可調(diào)以及良好的生物相容性，水凝膠已經(jīng)在食品領(lǐng)域受到了廣泛的關(guān)注?；瘜W(xué)交聯(lián)所制備的水凝膠因為交聯(lián)劑的加入導(dǎo)致有毒物質(zhì)的殘留無法用于食品行業(yè)，物理交聯(lián)的水凝膠可克服這一缺點，因此備受關(guān)注。

冷凍凝膠具有相互連接的大孔結(jié)構(gòu)特征，營養(yǎng)物質(zhì)可以通過冷凍凝膠運輸，而且冷凍作為不需要添加任何交聯(lián)劑的制備水凝膠的方式，非常適合可食性凝膠的制作。在冷凍過程中，溫度的緩慢下降使溶液產(chǎn)生凍結(jié)核，凍結(jié)核對水分子的作用力附加在水分子與水分子之間的作用力上，導(dǎo)致溶液成冰。在此同時，殼聚糖分子和鹽離子自組裝形成的粒子被生長的冰晶擠壓、濃縮，最終被夾在溶劑晶體之間，彼此之間的作用力增強，通過氫鍵等作用連接，融化后冰晶消失，產(chǎn)生了具有多孔結(jié)構(gòu)的材料。通過調(diào)節(jié)鹽離子和殼聚糖的濃度，讓其自組裝成微米級別的粒子，之后通過冷凍加強他們之間的作用力，融化后得到了可食性的殼聚糖基冷凍凝膠。

殼聚糖冷凍凝膠的凝膠強度測定儀 質(zhì)構(gòu)儀

將殼聚糖冷凍凝膠樣品放于凝膠探頭的正下方，測試條件如下：

測試模式：單次壓縮

測試速度：1mm/s

觸發(fā)力：5gf

目標模式：形變 60%

可以用于測定殼聚糖冷凍凝膠樣品的凝膠強度。

凝膠強度測定儀測定儀特點：

1、觸摸屏顯示器實時顯示力值，位移變形，自動保存當(dāng)次試驗最大值；顯示界面可實時顯示試驗曲線；試驗實時速度、變形等參數(shù)。

2、采用高精度、驅(qū)動精密絲杠副進行試驗，實現(xiàn)試驗速度的大范圍調(diào)節(jié)，運行平穩(wěn)。

3、 采用高精度傳感器，專業(yè)測控軟件，測試精度高，可測試范圍廣，操作簡單。

4、試驗速度、返程速度、均可單獨設(shè)置；試驗結(jié)束，自動回位初始位置。

5、標配微型打印機，可隨時打印結(jié)果，可以統(tǒng)計多次試驗結(jié)果，最大值，最小值，平均值。

6、試驗過程分段速度控制：接觸試樣前、接觸試樣后速度獨立控制，試驗效率高。

7、配置有USB接口，可導(dǎo)出實驗數(shù)據(jù)，可遠程升級軟件。

8、受力點距離與下壓行程均可調(diào)。

凝膠強度測定儀技術(shù)參數(shù)：

測量范圍：（0~50）N或（0~50）kgf 其他量程可選

分辨力：0.001N

示值準確度：<±1%，

位移精度：0.01mm；

速度：1~500 mm/min可調(diào),凝凍60mm/min；凝膠250mm/min

不銹鋼柱形探頭：（可任選規(guī)格探頭）

電壓：220V 50Hz

試驗項目：凝膠強度，凝凍強度，一機多用。

凝膠強度測定法作為《中國藥典》2025版新增的重要檢測方法，為藥品質(zhì)量控制提供了科學(xué)依據(jù)。通過標準化的測試流程和高精度的儀器設(shè)備，能夠有效評估凝膠制劑的力學(xué)性能，從而保障其安全性和有效性。未來，隨著技術(shù)的不斷進步，凝膠強度測定法及其相關(guān)儀器將在更多領(lǐng)域發(fā)揮重要作用。